ちーぼーです。グッズショップにて、私が育てた島唐辛子をご購入いただきありがとうございます。とても反響があり、まだ発送ができていない方もいますが今月中には発送いたします。発送が遅れてしまっていて申し訳ございません。
島唐辛子の収穫時期は７月～１１月ごろまでです。畑ではこの島唐辛子を２５株育てています。本当は島唐辛子醤油や島唐辛子味噌を作り販売しようと思っていましたが、夏を満喫していたら収穫時期になってしまい、加工をする許可や準備ができないまま実がたくさんできてしまったのです。来年は加工して島唐辛子製品を作るチャレンジをしてみたいと考えています。
今年は４０００個以上の島唐辛子を、ネット通販を通し八丈島からさまざまな地域へと発送させていただきました。八丈島の特産物の中で私の１番のお気に入りの島唐辛子を、みなさんに食べていただけて嬉しく思っています。
中には島唐辛子を何度も注文していただき、１０００個近く購入してくださったご夫婦もいらっしゃいます。「どんだけ島唐辛子食べるねん。トイレ行ったらお尻痛くなっちゃいそう。」と思いつつも、気に入っていただけたんだなぁと思うと幸せな気持ちになります。
島唐辛子とは
八丈島の島唐辛子は夏の暑い日差しを浴びるため、一般的な唐辛子に比べると香りと辛みが強いのが特徴です。辛いものが好きな方にとっては、１度食べたらクセになると思います。
八丈島では昔ワサビが取れなかったので、ワサビのかわりに半分に切った島唐辛子を醤油の中でつぶしてお刺身を食べていました。現在でも島の人たちは島唐辛子でお刺身を食べています。私はワサビで食べるよりも、島唐辛子でお刺身を食べる方が好きなのでこの食べ方が気に入っています。
他にも八丈島名産の島寿司を作るときに、ネタを醤油と刻んだ島唐辛子に漬け少しアレンジをして島唐辛子島寿司を作っています。
夏にたくさん収穫した島唐辛子は冷凍保存ができます。島の人たちは冷凍して１年中島唐辛子を楽しんでします。
島唐辛子料理
タバスコ
【タバスコ】畑で採れた島唐辛子で自家製ラー油とタバスコ作り２ | 麻雀プロの八丈島物語 (chibooop.com)
材料
島唐辛子 ３０本
酢 １００ｍｌ
塩 １０ｇ
ヘタを切った島唐辛子をフードプロセッサーにかけ、塩と酢を混ぜると簡単にタバスコができます。完成して２週間ほど経つと発酵し、発酵すればするほどおいしくなります。
ラー油
畑で採れた島唐辛子で自家製ラー油・タバスコ作り1 | 麻雀プロの八丈島物語 (chibooop.com)
材料
島唐辛子 ３０本
サラダ油 ２００ｍｌ
粉唐辛子 大さじ１
長ネギ ２０センチ
ショウガ 小さじ１
ニンニク 小さじ１
花椒 お好み（なくても大丈夫です。入れるとシビシビになります。）
材料
島唐辛子 ３０本
サラダ油 ２００ｍｌ
粉唐辛子 大さじ１
長ネギ ２０センチ
ショウガ 小さじ１
ニンニク 小さじ１
花椒 お好み（なくても大丈夫です。入れるとシビシビになります。）
フライパンに２００ｍｌの油と、島唐辛子・ニンニク・ショウガ・みじん切りにした長ネギ・花椒を入れます。
できあがった辛味油を粉唐辛子にかけると、ラー油のできあがりです。
他にも
島唐辛子を注文していただいた方がTwitterで、おいしそうな島唐辛子レシピを投稿していたのでご紹介します。ぜひ参考にしてみて下さい。
【コーレーグース】
泡盛に島唐辛子を入れ２～３週間待ちます。すると泡盛が薄い琥珀色になり、おいしいコーレーグースの完成です。
【島唐辛子ニンニクオイル】
オリーブオイルにニンニクと島唐辛子を入れ、ニンニクが少し色づいてきたら完成です。
どちらも簡単に島唐辛子調味料が作ることが出来ます。ひと手間加えるだけで料理が一段とおいしくなります。
【島唐辛子味噌】
細かく刻んだ島唐辛子をごま油で炒めて、砂糖・味噌・みりんを混ぜいりごまを入れます。焼き鳥や生野菜スティックにそのままつけて食べてもおいしいですし、野菜炒めに入れてもおいしいと思います。
【ペペロンチーノ】
オリーブオイルにニンニクを入れ、ニンニクからいい香りがしてきたら、刻んだ島唐辛子をいれます。島唐辛子は辛いので２，３本入れるのがおすすめです。
そこにゆでたパスタを入れ、塩コショウで味を整えたら完成です。
さいごに
Twitterで、たくさんの到着のご報告をありがとうございます。どうしても島からの発送なので着くとは分かっているものの、毎回「届くかな、大丈夫かな。島唐辛子元気な状態で着いたかな。」とソワソワしています。こうやって報告していただけると、ホッとします。
島唐辛子を使って料理をした様子をTwitterに載せてくれる方もいて、それを見て幸せな気持ちになります。
ご注文いただいた方は、Twitterで報告してもらえると、ちーぼーが喜んでリツイートします！
次回の島唐辛子の発送は、今週末を予定しています。発送が遅れてしまっていて申し訳ございません。今ご注文いただいている方はもう少々お待ちください！
今ご注文いただいている方の発送が終わり、まだ島唐辛子が収穫できそうでしたらまた出品しようと思っています。今年最後になると思うので、この機会をお見逃しなく！
コメント